EVENT & WORKSHOP
オーガニッククロッシングが企画しているイベントやワークショップ。
「酵素ジュース手作り講座の詳細はこちらをクリック！
秋の酵素ジュース 手作り講座 2013
SHina×けせら畑×Organic Crossing企画
「酵素ジュース作りは簡単、楽しい！」
今回もローフード料理研究家でありローフード・カフェ Raw8Cafeのオーナー、SHina(しな)さんに教わりながら、能勢でおいしい無農薬野菜を作っている「けせら畑」さんの秋野菜と里山の恵みで作ります！
なんといっても、酵素ジュースの作り方のワイルドに手軽で、それでいて自分や家族のカラダにぴったりの酵素の働きが期待できるところがお気に入りでした！
秋の恵みが入った瓶に、家族で手を突っ込んで「おいしくな～れ♪」とぐるぐるかき回す。発酵が始まったら「やったー！」。それが腐らないのが酵素のすごさ・・・。
梅やぶどうの酵素ジュースももちろん酵素がカラダの中で働いてくれますがどちらかといえば嗜好品として楽しむかんじ。
春や秋の酵素ジュースはたくさんの野菜や果実や穀物などを使うので酵素も多種になり、もっとカラダの中を改善していくために飲むかんじ。
*秋の酵素ジュースとは？*
酵素ジュースは自然の酵母や発酵菌やあなた自身に住んでいる皮膚常在菌を使って季節の果物や野菜などを発酵させて作る、自宅で作れる手作り発酵飲料です。
酵素ジュースは春に作る「春の酵素」、秋に作る「秋の酵素」この ２つが基本です。
「秋の酵素」は９月中旬～１２月上旬に作ります。
秋は果実などが実るという新たな命の生まれる季節です。この命をいただいて酵素ジュースを作ります。野菜・果実・穀物など30種類以上を使います。また、手作り酵素の元「海の精」と「響魂」（(有)十勝均整社）を使用します。
**「30種以上の材料をどうやって集める？」**
作りたいと思っても、秋の酵素ジュース作りは材料集めがなかなか大変・・・。30種類以上の野菜や果実、穀物を使うのですから。
さらに嗜好品の要素が強い梅やぶどうと違い、手作り酵素の元「海の精」と「響魂」が必要となり少量では買えず、そうすると、なかなかなお買い物となります。
これは個人では手が出しにくい・・・でも作りたい・・・飲みたい・・・
じゃあ、みんなでやれば負担が少なくなるし、楽しい！ということで今回もまた講座にして大勢の方で楽しく作ろうと企画しました。
野菜や果実は、前回ぶどうの酵素ジュース作りに参加してくれた「けせら畑」さんの能勢で作った新鮮な無農薬野菜を使わせていただくことになりました！野草も能勢で収穫します。野草の収穫は、希望者は参加できます。
あなたや家族のカラダの消化や代謝をサポートしてくれる酵素ジュースを作ってみませんか？
イベントの詳細
* 日 時：11/30(土)
* 場 所：やさいの広場・ばんまい 別棟「すぺーす・くるみ 堂」２Ｆ
- 〒563-0024 大阪府池田市鉢塚3-15-5
- ※お車で来られる場合は長時間駐車になりますので、お手数ですが近隣コインパーキングに駐車をお願いします。
* 時 間：午前の部：10:30～ 午後の部：13:00～
* 定 員：各10名 お子様連れ・家族での参加も可能です。
- ただし、合計人数が１０名を満たない場合は午後の部のみの開催とさせていただきます。
* 講習費：4800円 お申込みを頂いてから振込先を連絡します。
- 野菜・果実・穀物などの材料・海の精・響魂・ビートグラニュー糖などの材料費込み
* 持ち物：
- 4リットルくらい入るビン、まな板、包丁、エプロン、エプロン、ハンドタオル
- 瓶の口は手を入れて掻き回せる大きさのもの。熱湯消毒してきてください。
- ・２キロ分お持ち帰りいただきます。
※講習会用の材料として里山で野草を採集します。ご希望の方は参加できますのでお知らせください。集合場所・時間など詳細を連絡いたします。
*お申込み期日 11/28(木)*
お申込み先：
* お申込お問い合わせ フォームから
* メール：contact*organic- crossing.org（*を＠に 変え てください）
* 電 話：072-768-0975 (Organic Crossing 出口)
[プロフィール]
*SHina（しな）*
ローフード料理研究家（ローフードマイスター・ローフードパティシエ&シェフ・酵素栄養学取得）オーガニックコンシェルジュ また料理教室の運営や講師、フランス料理のシェフ補佐など幅広い知識や経験をもつ。
現在、大阪・梅田の「ほなな」で毎週火曜にローフードカフェRaw8Cafeをオープン。ローフードマイスター資格取得講座も開講中です。
（※ローフードとは生の野菜・果物を熱を加えず(48度以下で)生のまま食べる食事法。食物に含まれる酵素が私たちの消化・代謝をサポートしてくれます。）
「Raw8Cafe(ローハチカフェ)」
*けせら畑*
研修を経て、2011年 ３月、大阪・能勢でけせら畑は始まりました。
「自然の中で自然に育てる」をモットーに、農薬を一切使わずに健康な野菜を育てています。
お野菜はその人柄が出るもの。宅配を中心に店に卸したり、カフェで使われるなどで、おいしくて美人さんなお野菜は一度口にしたらファンになってしまう人が多い。
また奥様は加工品や雑貨を作るのが得意で「けせら工房」を担当。
「けせら畑」
参考文献：「2012.9.1 Organic Crossing 企画 ワンダフル グレープで作るぶどうの手作り酵素ジュース 講座」Akiko Fukuyama
Organic Crossing企画 「酵素ジュース 手作り講座」の第2弾！
「ＳＨｉｎａ×けせら畑×Organic Crossing 秋の酵素ジュース 手作り講座」
ローフード・カフェ Raw8CafeのSHina(しな)さんに酵素の魅力を教わりながら、能勢のけせら畑の無農薬野菜を使った、酵素ジュースの手作り講座です。秋の実りの酵素やあなたの常在菌が酵素を作り出し、カラダの中からサポートします！
「酵素ジュース作りは簡単、楽しい！」
前回行ったワンダフル グレープを使ったぶどうの酵素ジュース手作り講座。とても楽しい講座となりました。
なんといっても、酵素ジュースの作り方のワイルドに手軽で、それでいて自分や家族のカラダにぴったりの酵素の働きが期待できるところがお気に入りでした！
素手でぶどうをつぶし、家族で瓶に手を突っ込んで「おいしくな～れ♪」とぐるぐるかき回す。ぷくぷく発酵が始まったら「やったー！」。それが腐らないのが酵素のすごさ・・・。
梅やぶどうの酵素ジュースももちろん酵素がカラダの中で働いてくれますがどちらかといえば嗜好品として楽しむかんじ。
春や秋の酵素ジュースはたくさんの野菜や果実や穀物などを使うので酵素も多種になり、もっとカラダの中を改善していくために飲むかんじ。
ぶどうの講座の時に秋の酵素ジュースを試飲させてもらいましたが、とてもおいしい！カラダにいい、おいしい、楽しい、これはぜひ作りたいと思っていました。前回のぶどうの酵素ジュース手作り講座の様子はこちらをごらんください
http://warouda.jugem.jp/?eid=232
*秋の酵素ジュースとは？*
酵素ジュースは自然の酵母や発酵菌やあなた自身に住んでいる皮膚常在菌を使って季節の果物や野菜などを発酵させて作る、自宅で作れる手作り発酵飲料です。
酵素ジュースは春に作る「春の酵素」、秋に作る「秋の酵素」この ２つが基本です。
「秋の酵素」は９月中旬～１２月上旬に作ります。
秋は果実などが実るという新たな命の生まれる季節です。この命をいただいて酵素ジュースを作ります。野菜・果実・穀物など30種類以上を使います。また、手作り酵素の元「海の精」と「響魂」（(有)十勝均整社）を使用します。
**「30種以上の材料をどうやって集める？」**
作りたいと思っても、秋の酵素ジュース作りは材料集めがなかなか大変・・・。30種類以上の野菜や果実、穀物を使うのですから。
さらに嗜好品の要素が強い梅やぶどうと違い、手作り酵素の元「海の精」と「響魂」が必要となり少量では買えず、そうすると、なかなかなお買い物となります。
これは個人では手が出しにくい・・・でも作りたい・・・飲みたい・・・
じゃあ、みんなでやれば負担が少なくなるし、楽しい！ということで今回もまた講座にして大勢の方で楽しく作ろうと企画しました。
野菜や果実は、前回ぶどうの酵素ジュース作りに参加してくれた「けせら畑」さんの能勢で作った新鮮な無農薬野菜を使わせていただくことになりました！野草も能勢で収穫します。野草の収穫は、希望者は参加できます。
あなたや家族のカラダの消化や代謝をサポートしてくれる酵素ジュースを作ってみませんか？
イベントの詳細
* 日 時：11/4(日)
* 場 所：やさいの広場・ばんまい 別棟「すぺーす・くるみ 堂」２Ｆ
- 〒563-0024 大阪府池田市鉢塚3-15-5
- ※お車で来られる場合は長時間駐車になりますので、お手数ですが近隣コインパーキングに駐車をお願いします。
* 時 間：午前の部：10:30～ 午後の部：13:00～
* 定 員：各10名
- ただし、合計人数が１０名を満たない場合は午後の部のみの開催とさせていただきます。
* 講習費：4700円
- 野菜・果実・穀物などの材料・海の精・響魂・ビートグラニュー糖などの材料費込み
* 持ち物：
- 4リットルくらい入るビン、エプロン、ハンドタオル
- 瓶の口は手を入れて掻き回せる大きさのもの。熱湯消毒してきてください。
- ・２キロ分お持ち帰りいただきます。
※ご希望の方にはご自宅で仕込むための野菜・果実・穀物・海の精・響魂を予約販売致します。ビートグラニュー糖は含まれません。仕上がり2キロ分2500円です。講座のお申込みの際に、合わせて必要量をお知らせください。
※11月2日(金)に能勢の里山で野草を採集します。ご希望の方は参加できますのでお知らせください。集合場所・時間など詳細を連絡いたします。
*お申込み期日 11/1(木)*
お申込み先：
* お申込お問い合わせ フォームから
* メール：contact*organic- crossing.org（*を＠に 変え てください）
* 電 話：072-768-0975 (Organic Crossing 出口)
[プロフィール]
*SHina（しな）*
ローフード料理研究家（ローフードマイスター・ローフードパティシエ&シェフ・酵素栄養学取得）オーガニックコンシェルジュ また料理教室の運営や講師、フランス料理のシェフ補佐など幅広い知識や経験をもつ。
現在、大阪・梅田の「ほなな」で毎週火曜にローフードカフェRaw8Cafeをオープン。ローフードマイスター資格取得講座も開講中です。
（※ローフードとは生の野菜・果物を熱を加えず(48度以下で)生のまま食べる食事法。食物に含まれる酵素が私たちの消化・代謝をサポートしてくれます。）
「Raw8Cafe(ローハチカフェ)」
*けせら畑*
研修を経て、2011年 ３月、大阪・能勢でけせら畑は始まりました。
「自然の中で自然に育てる」をモットーに、農薬を一切使わずに健康な野菜を育てています。
お野菜はその人柄が出るもの。宅配を中心に店に卸したり、カフェで使われるなどで、おいしくて美人さんなお野菜は一度口にしたらファンになってしまう人が多い。
また奥様は加工品や雑貨を作るのが得意で「けせら工房」を担当。
「けせら畑」
参考文献：「2012.9.1 Organic Crossing 企画 ワンダフル グレープで作るぶどうの手作り酵素ジュース 講座」Akiko Fukuyama
ワンダフルグレープフルワールド！番外編
ワンダフルな「ぶどうの酵素ジュース 手作り講座」
Organic Crossing企画 ワンダフル グレープで作る「ぶどうの酵素ジュース 手作り講座」
季節に寄り添った酵素ジュースがカラダの中からサポート！
今回はオーガニッククロッシングとG-Grape farmがチャレンジしてきた
無農薬デラウェア「ワンダフルグレープ」を使用します。
ワンダフルグレープは無農薬なのでついている酵母が元気だろう！
ということで、どんな酵素ジュースになるのか楽しみです！
「酵素ジュースとは？」
酵素ジュースは自然の発酵菌やあなた自身に住んでいる皮膚常在菌を使って
季節の果物や野菜などを発酵させて作る、自宅で作れる手作り発酵飲料です。
講師はロー フードマイスターであり、ローフードカフェ「Raw8（ローハチ）の
オーナーであるShina(しな)さんです。
■「ローハチカフェ」
〒530-0012 大阪市北区芝田1-15-8 共栄植木 2F「ほなな」内
営業日：毎週火曜日のみ
本場のローフードを本格的に学べるお店
ローフードでは生の野菜・果物を熱を加えず(48度以下で)生のまま食べる食事法。
食物に含まれる酵素が私たちの消化・代謝をサポートしてくれます。
「ワンダフル グレープとは？」
Organic Crossingと羽曳野市のぶどう農家G-Grape Farmさんとのコラボレーションで
生まれたデラウェアです。無農薬・無化学 肥料・除草剤不使用・無種子化と
果実肥大の効果のあるジベレリンも不使用のワンダフルなぶどう、
それが「ワンダフル グ レープ」です。
今回は加工用のものを使います。
あなたや家族のカラダの消化や代謝をサポートしてくれる
ぶどうの酵素ジュースを作ってみませんか？
- 日 時：９/１(土)
- 場 所：やさいの広場・ばんまい 別棟「すぺーす・くるみ堂」２Ｆ
- 時 間：午前の部：10:30～ 午後の部：13:00～
- 定 員：各10名
- 講習費：2700円(材料費込み)
- 持ち物：２リットルくらい入るビン（1キロ分お持ち帰り）、エプロン、ハンドタオル
お申込み期日 8/30(木)
お申込み先：
- お申込お問い合わせフォームから
- メール：contact*organic-crossing.org（*を＠に 変え てください）
- 電話：072-768-0975(Organic Crossing 出口)
※ご希望の方にはご自宅で仕込む用の
加工用ワンダフル グレー プを予約販売致します。
650円/500gです。（講習では各自450gのぶどうを使います。）
講座のお申込みの際に、合わせて必要量をお知らせください。
